枣树适应性强，耐旱耐涝，种植范围广泛，素有铁杆市庄稼之称，枣树自然条件下结果少是长久以来困扰人们的一大难题，枣树结果少该怎么办？给树干剥皮究竟起到什么作用？枣树什么时候开甲最好？具体的开甲方法又有哪些呢？
一、枣树开甲的原理
所谓枣树开甲，就是枣树花期或生理落果前，人为地对枣树树干或枝干进行环状剥皮，暂时切断韧皮部而不伤害木质部，让根系吸收的水分和无机养分通过木质部继续向上输送，阻断有机养分通过韧皮部往下运输，短期内使叶片通过光合作用制造的有机养分积累在上部，集中满足开花和果实发育对养分的需求，从而减少落花落果，达到提高坐果率和产量的目的。这也就告诉我们：开甲就是利用枣树体内养分循环运转规律，在一段时间内人为的调整有机养分运输充沛，减少花期生长营养的养分，增加生枝生长的养分，也就是说把大量的有机养分供应开花结果，减少因养分不足造成的落花落果，实现提高坐果率的目的。研究表明，金丝小枣如果不开甲，全树只能零星结果，而开甲后坐果率可提高40倍以上，产量可提高20倍以上。
枣树开甲是增产主要方法，但是在实际生产中，往往因为开甲操作不当，而导致甲口愈合太早，或者不能及时愈合，造成树势生长衰弱甚至死亡，那么，怎样开甲才能发挥它的增产作用呢？
开甲技术并不适合所有的枣树，如果对幼树和弱树开甲就容易造成树体生长发育，削弱长势，甚至导致死亡。枣树开甲最适合的对象是生长健壮的壮年树，只要操作得当，就能显著提高坐果率，达到增产增收的效果。一般情况下，在主干上首次开甲以树龄8-9年生，树干直径8厘米以上的树为宜，而在枝干上首次开甲应以4-5年生的枝干为宜，开甲过早会影响树体生长。
二、枣树开甲时间
枣树花芽分化是随着结果枝萌发而随着分化的，当日平均温度18-20摄氏度时开花，23-25摄氏度进入盛花期，整个花期的时间长达一个月左右。在石家庄地区枣树花一般在5-6月份，所以开甲时间一般在5-6月，也就是从始花到盛花均可开甲，一般以全树开花量达到30%-50%时开甲较为适宜，也就是枣农所说的半花半蕾期开甲，这个时间开甲增产效果最好。
由于枣树品种不同，开花结果特性也存在较大差异，具体的开甲时间还应根据品种特性、天气情况等因素来确定。
对于落花重，不易坐果的品种，如金丝小枣、无核枣、骏枣等，最适宜的开甲时间在盛花初期，也就是全树大部分结果枝已开花5-8朵，正是质量最好头蓬花盛开之季，这个时期开甲可促使蓬花坐果，果实品质好，增产显著。开甲时间过早，花朵开放少，促进坐果的效果不好。开甲时间过晚，虽然坐果率提高了，但因花的质量下降，坐果时间推迟，果实生长期缩短，果实个小、成熟不充分，产量也会降低。
对于花期容易坐果但花后容易落果的品种，如园陵枣，最适宜的开甲时间为盛花末期，到生理落果高峰以前的这段时间，这个时期，枣花基本开放完，幼果开始发育，开甲引起的养分供应变化不会使坐果大量增加，而养分供应幼果彭大，减轻落果效果明显。如果在盛花初期或盛花期对这类品种开甲，会因坐果过多，从而引起供应单果养分不足，而且甲口在落果高峰前就已经开始愈合，逐渐失去调节营养运转的作用，因而，防止落果的效果不明显。进入生理落果高峰后环剥，因坐果数已大量减少，开甲就失去意义了。
对于坐果率低，生理落果严重的品种，如晚熟鲜食品种冬枣，一般开甲2次，第一次开甲的目的是提高坐果率，第二次开甲的目的是减少生理落果。专家介绍：冬枣第一次开甲的对象是主枝，开甲最适宜的时间是盛花初期，也就是全树大部分结果枝已开花4-6朵。由于冬枣开花对温度的要求较高，花期日平均温度达到24摄氏度以上，并能持续6-7天，才能稳定坐果。因此，如果初花期温度较低或连阴天时，开甲时间应适当推迟至盛花中期偏后或开花60%以上时进行。目前，冬枣生产主要上采用的是选留辅养枝的开甲技术，这种开甲技术则是每年保留1-2个主枝不开甲 ，让它制造的养分回流到根系，维系枣树根系低水平生长，达到既能降低因开甲引起的树势衰弱程度，又能提高坐果率的目的。由于冬枣树甲口愈合期是35-45天，所以，第二次开甲的时间是第一次开甲后40天左右，即主枝甲口愈合后进行，这次开甲部位是树体主干，目的是减少生理落果，提高冬枣品质和产量。专家提醒：枣树开甲时要选择无风的天气进行，保证开甲后二天内不降中到大雨，以利于甲口愈合。
三、开甲部位
根据截流部位的不同，枣树开甲一般在树体主干或主枝上进行，那如何确定开甲部位呢？树体主干是维持水分、养分运输的唯一通道，所以在主干上任何位置开甲，开甲效应会遍及全树各个部位，另外，主干部位越低，干茎越粗，韧皮越厚操作方便，而且容易愈合，因此，对主干进行第一次开甲时，开甲部分一般在离地面20-30厘米，树皮光滑的位置，以后每次开甲的部位，要在距离上一甲口上部5厘米左右，直到接近第一个主枝时，再从下而上重复进行。对主枝进行开甲，开甲部位与主干距离没有具体要求，一般是根据主枝开花情况确定开甲部位。如果主枝的开花量集中在上部，开甲位置就可以靠上，如果整个枝上都有花，就在枝干基部开甲。
四、开甲宽度
开甲宽度是指开甲口上缘与下缘的距离，也就是切除韧皮部的宽度。如果甲口过窄愈合时间过短，幼果还没有进入硬壳期韧皮部就恢复了有机养分的回流，果实得不到养分仍然会发生严重落果，起不到提高坐果率的作用。反之，如果过甲口宽愈合时间过长，使根系长期得不到叶片因光合作用制造的有机养分，处于饥饿状态下，就会影响根系吸收无机养分和水分的能力，必然会削弱树势，造成树体衰弱，果实个小品质差，增产效果不理想，达不到开甲的目的。如果甲口过宽不能愈合，会导致枣树死亡造成不可弥补的损失。因此，掌握好适宜的开甲宽度是开甲取得成功的关键。
不同的树，不同年龄时期的树，树势不同的树开甲宽度是不同的。开甲宽度应以保证开甲后30天左右甲口能完全愈合为宜。研究表明：开甲宽度一般为开甲处树干直径的十分之一，最大不能超过1厘米。目前，生产上开甲宽度一般为0.3-0.8厘米。由于甲口愈合的时间因树龄、树势、气温等条件的不同而所差异，因此，开甲宽度应根据实际情况灵活掌握。一般树势中等的成龄树甲口宽度为0.2-0.7厘米，偏旺的树甲口宽度为0.6-0.8厘米，幼龄树和树势偏弱的成龄树为0.3-0.4厘米。主枝开甲宽度一般以0.3-0.4厘米为宜。
五、开甲操作方法
开甲前要准备好开甲工具，主要有镰刀、开甲器、环剥刀等。目前，生产上使用较多的是一种多功能枣树开甲器，这种开甲器有手柄、三个U形刀和一个尖刀头组成，最大的U形刀宽3厘米，是用来刮除老树皮的，二个呈45度倒角的小U形刀就是用来开甲的，可根据开甲需要的宽度来选择刀头，宽度分别为0.3厘米和0.5厘米，尖刀头主要是用来铲除毛茬、修复缺口，使用这种专业开甲器操作方便，省工省力，并能保证甲口平整光滑，均匀一致，不易伤害木质部，有利于甲口愈合。
开甲前，先用镰刀、开甲器等工具去除坚硬的已经死亡的老树皮，形成一圈宽2-3厘米的浅沟，露出粉红色的活树皮即韧皮组织。再用开甲器按照要求宽度环剥一圈，切除韧皮部，深达木质部 ，但不要伤及木质部，甲口要宽窄一致，平整光滑，无毛茬，两端的韧皮组织仍紧贴在木质部上，不翘起露缝，不留一丝韧皮组织，彻底切断养分回流到根部的通道，以保证开甲效果。
六、开甲注意事项
开甲时要注意以下五点：
第一，开甲的工具要锋利，以免甲口出现毛茬不利于愈合，为避免开甲工具传播病害，还应准备75%的酒精，用于每次开甲前对工具进行消毒处理。
第二，必须根据树势、树龄灵活掌握适合的开甲宽度，避免因甲口过宽或过窄带来的负面影响。
第三，要求甲口上缘要平直，下缘向外稍倾斜，使甲口呈上平下斜的梯形槽，防止因积聚雨水引起树皮腐烂，阻碍甲口愈合。
第四，开甲时要掌握好力度，动作要快要准，最好一次完成，如果一次没有开好，一定要对甲口的边缘进行修整，必须切断所有的韧皮组织，否则会影响坐果。
第五，开甲完成后，切忌不要用手或者工具触及甲口部位的形成层，如果形成层受损会使甲口愈合期过长，甚至造成甲口不能愈合。
保护甲口主要采用涂药、抹泥、缠附塑料薄膜等方法。目前，生产上主要采用涂药的方法，涂药一般在开甲后5-7天进行，在甲口上每隔7左右涂抹一次杀虫剂，连续涂抹三次，涂抹要及时、均匀细致，不可漏涂，以涂湿甲口为宜，具体用药请咨询当地植保专家。这种方法省工省时，方便观察甲口长势。抹泥一般是在开甲15天以后，用泥将伤口抹平，既能防虫害又能增加湿度，有利于伤口愈合。
对于甲口中愈合过早的愈合组织需要用开甲器等工具重新将它们切断，延缓愈合时间，切口宽度要根据愈合情况灵活掌握。
对于因甲口过宽，30天内没有愈合的甲口，需要对没有愈合的上下新生组织表皮各切去一薄层，露出新茬，然后用激素类物质赤霉素10-15毫克或萘乙酸20-30毫克兑水1千克和泥抹平甲口，再用塑料膜包扎好，保持湿度，促使甲口生出新的愈伤组织，一般20天左右甲口就能愈合好。
对于因虫害而影响愈合的甲口，应先用尖刀清除坏死的部分，再将愈合组织切去一薄片露出新茬，然后用赤霉素10-15毫克或萘乙酸20-30毫克兑水1千克，再加入40%毒死蜱乳油100倍液和泥将甲口抹平，然后用塑料膜包扎好，一般25天左右甲口就能愈合好。
